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On 21.10.2020
Last modified:21.10.2020

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Wie ziehe ich ein Aal ab? Aal häuten / abziehen

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Vorher gab es einfach nicht genug Pferdefuhrwerke und Arbeitskräfte, um diese gewaltigen Erdmengen bewegen zu können. Erstmals schriftlich erwähnt wurde ein Teich in der Moritzburger Heide — nördlich von Dresden- Offenbar hat sich an der Karpfenhaltung also seit Jahren wenig Grundlegendes geändert.

Fische und speziell Karpfen waren ein begehrtes Lebensmittel, mit dem die Herrschenden gutes Geld verdienen konnten. Die Geschichte der Moritzburger Teichwirtschaft etwas trockenes, aber interessantes pdf Dokument der Landesanstalt für Landwirtschaft.

Sie ahnen es schon: es ist nicht ganz so einfach, einen frischen Karpfen oder eine Forelle auf den Teller zu bekommen. Abhängig von der Aufgabe der Gewässer bei der Fischaufzucht sind diese an bestimmte natürliche Randbedingungen gebunden.

Zu Beginn — für das Laichen- benötigt die Fischbrut temporär trockene Teiche Vorstreckteiche , die mit Senf bepflanzt sind.

Dabei geht es um Tage, sonst sind die leckeren Winzlinge in fisch-fremden Mäulern verschwunden. Ein Himmelsteich hat keinen Zulauf.

Schlauerweise sind die Himmelsteiche in Moritzburg terrassiert angelegt. Um die Fische im Herbst abzufischen, lassen die Fischer zunächst den tiefsten Teich ab, fischen die Fische dort ab und bringen sie in die Hälter.

Jetzt folgen die Binnenfischer der gleichen Prozedur und leeren den nächst höher gelegenen Teich.

Am Ende ist nur der oberste Teich leer und Regen und Schmelzwasser füllen ihn wieder. Von September bis Dezember werden die Teiche abgefischt, was oft zu einem Volksfest gerät.

Wer nun aber denkt, dieser frisch aus dem Teich gezogene Fisch sei das Beste, was einem auf den Teller kommen kann, der irrt.

Vor allem beim Karpfen ist ein falsch verstandener Frischebegriff —auch durch Hobby-Angler verstärkt- der Hauptgrund dafür, dass viele Menschen den Karpfen mit einem muffigen, schlammigen Geschmack in Verbindung bringen.

Die im Herbst abgefischten Tiere kommen zunächst in feste Becken mit klarem Wasser, sogenannte Hälter. Wir möchten daher jedem die Chance geben, unsere Fischspezialitäten aus dem Rauch zu kosten und bieten diese deshalb in unserem Online-Versand an.

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3 Kommentare

Gojora · 21.10.2020 um 19:10

Ja, wirklich.

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